Informations sur les allergènes I Au Flan Breton

Informations sur les allergènes

L'Europe impose à tous les secteurs que les informations sur les allergènes doivent désormais également être communiquées aux consommateurs pour les denrées alimentaires non emballées.

Allergenenoverzicht van ons assortiment:

Liste de 14 ingrédients * pouvant provoquer une réaction allergique

Céréales contenant du gluten, à savoir blé (comme épeautre et blé de Khorasan), seigle, orge, avoine ou leurs souches hybridées et produits contenant de ces céréales, à l'exception des:
a) sirops de glucose à base de blé, y compris le dextrose;
b) maltodextrines à base de blé;
c) sirops de maïs à base d'orge;
d) céréales utilisées dans la fabrication de distillats alcooliques, y compris l'alcool éthylique d'origine agricole.
Crustacés et produits à base de crustacés.
Œufs et produits à base d'œufs.
Poissons et produits à base de poisson, à l'exception de:
a) la gélatine de poisson utilisée comme support pour les préparations de vitamines ou de caroténoïdes;
b) la gélatine de poisson ou de l’ichtyocolle utilisée comme agent de clarification dans la bière et le vin.
Arachides et produits à base d'arachide.
Soja et produits à base de soja, à l’exception:
a) de l’huile et de la graisse de soja entièrement raffinées;
b) des tocophérols mixtes naturels (E306), du D-alpha-tocophérol naturel, de l'acétate de D-alpha-tocophérol naturel et du succinate de D-alpha-tocophérol naturel dérivant du soja;
c) phytostérols et esters de phytostérol dérivés d'huiles végétales de soja;
d) de l’ester de stanol végétal produit à partir de stérols dérivés d'huiles végétales de soja.
Lait et produits à base de lait (y compris le lactose), à l'exception:
a) du lactosérum utilisé pour la fabrication de distillats alcooliques, y compris d'alcool éthylique d’origine agricole;
b) du lactitol.
Fruits à coque, à savoir ou du Queensland, et produits à base de ces fruits, à l'exclusion des fruits à coque utilisés pour la fabrication de distillats alcooliques, y compris l'alcool éthylique d'origine agricole.
Céleri et produits à base de céleri.
Moutarde et produits à base de moutarde.
Graines de sésame et produits à base de graines de sésame.
Anhydride sulfureux et sulfites en concentrations de plus de 10 mg / kg ou 10 mg / l.
Lupin et produits à base de lupin.
Mollusques et produits à base de mollusques.

*Source: Service public fédéral

À la demande d'Horeca Vlaanderen, d'UNIZO et de diverses associations sectorielles impliquées, une procédure a été élaborée pour la Belgique dans laquelle ces informations peuvent être fournies oralement.

A la boulangerie Au Flan Breton, tous les aliments non emballés peuvent contenir des traces d'allergènes. Nous ne pouvons pas exclure cela en raison de la pollinisation croisée dans nos ateliers.

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Merci, le petit déjeuner était délicieux.
Famille Van Gils
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Allergènes

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