Traditie en vakmanschap die generaties verbindt
Ons verhaal
Bij Au Flan Breton leeft vakmanschap al meer dan een eeuw verder — gedragen door verschillende generaties, elk met hun eigen passie en liefde voor het ambacht. Zo groeide een traditie uit tot een sterk merk.
Geschiedenis waar we trots op zijn
Vakmanschap, met goesting voor smaak en traditie
In 1992 nam Petra Amerijckx samen met haar ouders en zussen Au Flan Breton over van de familie Casier. Die had de zaak al meer dan twintig jaar met toewijding uitgebaat, samen met hun zonen. Hun befaamde Bretoense Flan, geïnspireerd op de klassieke Far Breton, was toen al een begrip.
Gedurende dertien jaar, tot in 2005, runden de drie zussen Amerijckx met hart en ziel de bakkerij aan de Elsenesteenweg in Elsene. In die periode stond Frédéric Scailteur aan het fornuis als chef-kok — een ware vakman die nationaal én internationaal prijzen won. Zijn talent en verfijning maakten van Au Flan Breton een van de meest gewaardeerde adressen in Brussel.
Veel van de recepten uit die tijd vormen nog steeds het hart van onze bakkerij — authentiek, tijdloos en doorgegeven met liefde. Geen toeval, want Petra’s ouders waren zelf al hun hele leven getalenteerde bakkers met uitzonderlijke, ambachtelijke recepten.
Dezelfde passie leeft vandaag voort in elk gebak en brood dat onze ovens verlaat.
De traditie zet zich voort
In 2005 sloot de winkel in Elsene haar deuren, maar voor Petra Amerijckx en Frederik Delrue was dit geen einde, maar een nieuw begin. Samen herstartten ze Au Flan Breton in Tervuren: Petra in de winkel, gesteund door een halftijdse verkoopster, en Frederik in de productie, met voltijdse bakkersgast.
Tien jaar later, in 2015, opende de eerste winkel in Leuven zijn deuren. Het avontuur zette zich verder met de overname van Bakkerij Decoster in 2016, inclusief de winkels in Duisburg en Hoeilaart. In 2017 verhuisde de productie van brood en banket naar Duisburg, achter de winkel, om ruimte te creëren voor groei. Een jaar later volgde de opening van een tweede vestiging in Leuven.
Vandaag heeft Au Flan Breton meerdere vestigingen in Vlaams-Brabant.
Samen bouwen aan smakelijk ambacht
Petra en Frederik vormen samen een unieke combinatie: zij brengen liefde voor authentieke recepten, hij vakmanschap en creativiteit. Zo ontstaan elke dag verse, smaakvolle en verrassende producten.
Samen met hun enthousiaste en gedreven team zorgen ze ervoor dat elk brood en gebak met zorg wordt gemaakt, altijd met oog voor kwaliteit en tevreden klanten.
Ben je een doener met goesting? Zet je tanden in een job met smaak en kom bij ons werken!
Waar we voor staan
De fundamenten waarop Au Flan Breton is gebouwd
Tevreden en blije klanten
Altijd een glimlach, goed advies en vers gebak — speciaal voor jou.
Hygiëne, van cruciaal belang
Elke dag topzorg en zuiverheid, want kwaliteit begint bij proper werk.
Kwalitatieve producten
Met de beste ingrediënten gemaakt, met zorg gebakken — proef het verschil.
Goed opgeleide medewerkers
Met zorg en goesting voor jou als klant, proef je pure ambacht.
Onze boetieks
Zoet nieuws!
De lekkerste updates van Au Flan Breton. U gaat onze nieuwsbrief ongetwijfeld leuk vinden
We sturen enkele keren per jaar een nieuwsbrief. Schrijf u nu in en blijf verbonden met de warme wereld van Au Flan Breton – waar traditie, passie en smaak samenkomen.
